Cor vermelho cereja profundo com tons roxos e vermelhos. Tom e textura densos e lentos. No nariz, uma mistura de aromas intensos de fruta (framboesa e ameixa) com erva-doce, alcaçuz e baunilha, bem como notas tostadas. Paladar bem equilibrado com fruta madura, especiarias e taninos maduros. Final completo e persistente.
Harmonização
Perfeito com carnes vermelhas, assados, aves, peixes de corpo firme como salmão e pratos de massa.
Temperatura de serviço
15ºC
Tempo de Aeração
15 min
Quando degustar
Até 10 anos.
Amadurecimento
12 meses em barris de carvalho (90% carvalho Francês e 10% carvalho Americano).
Particularidades
Videiras de 20 a 30 anos e 800 metros de altitude. Fermentação alcoólica a temperatura controlada durante 12 dias e fermentação maloláctica em cubas. Localizado no centro da “Golden Mile” em Ribera del Duero. Este é o terroir mais procurado de toda a renomada denominação. Essa terra, aliada a uma vinificação cuidadosa e moderna, está se tornando uma boutique de vinhos única e inconfundível. Um total de 70 hectares originam os vinhos Tábula, sendo um dos diferenciais é o respeito pela fruta e a procura da essência do terroir.
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