Domaine de Colette Coteaux de Colette Beaujolais-Villages 2023.jpg
País
França
Região
Beaujolais
Denominação
AOC Beaujolais-Villages
Safra
2023
Produtor
Domaine de Colette
Conteúdo
750 ml
Tipo
Tinto
Uvas
100% Gamay
Degustação
Vermelho-rubi brilhante e límpido, com reflexos violáceos típicos da juventude do Gamay. Aromas intensos de frutas vermelhas frescas como morango, framboesa e groselha. Com o tempo, tende a desenvolver notas mais maduras de frutas em compota (cereja, ameixa), além de nuances florais (violeta) e especiarias sutis. Corpo leve a médio, com taninos finos e textura macia. Excelente equilíbrio entre frescor, fruta e suavidade.
Harmonização
Carnes de caça, pato, aves assadas, terrines, cogumelos salteados. Queijos de massa mole e casca lavada (Brie). Pratos vegetarianos com cogumelos ou beterraba assada.
Temperatura de serviço
13-14ºC
Quando degustar
Até 6 anos.
Amadurecimento
6 meses em cubas de concreto.
Particularidades
Vinhas com idade média de 60 anos. Exposição sul a sudeste, com encostas inclinadas (~20%) que promovem boa drenagem e maturação ideal. Vinificação com colheita manual com triagem rigorosa. Fermentação com cachos inteiros (maceração semi-carbônica), longa (9–10 dias), favorecendo taninos suaves e textura sedosa. Controle de temperatura para preservar o frescor do fruto. Maturação de 6 meses em cubas de concreto.
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