Cor vermelho rubi e exibe aromas elegantes de violeta, cereja e pimenta. No paladar, é um vinho estruturado e bem equilibrado, com um final mineral agradável.
Harmonização
É uma excelente opção para acompanhar pratos como fígado de vitela, carne bovina salteada e queijos.
Temperatura de serviço
15-17°C
Quando degustar
Até 6 anos.
Amadurecimento
Em tanque de concreto por 15 meses.
Particularidades
O vinhedo do Cru Juliénas se estende por 580 hectares e é o mais ao norte dos 10 Crus de Beaujolais. A maior parte do solo é composta por "pierres bleues" ou pedras azuis, que é uma combinação de xisto e diorito. O nome vem dos reflexos azulados causados pela erosão das pedras. As "pierres bleues" são resultado da mistura de ardósia e diorito. As encostas são extremamente íngremes e estão voltadas para o sul e sudeste. Clima temperado com boa exposição solar, mas com variações acentuadas devido a conflitos entre influências oceânicas, continentais e mediterrâneas. Colheita manual com seleção rigorosa tanto no vinhedo quanto na adega. Utilização de cachos inteiros. Fermentação alcoólica em tanque de concreto ativada com leveduras naturais. Maceração de 19 dias antes da prensagem. Envelhecimento em tanque de concreto por 15 meses.
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