Cave de Ribeauvillé Pinot Noir Saint-Hippolyte 2021

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Vinhos

Ficha TécnicaCave de Ribeauvillé Pinot Noir Saint-Hippolyte 2021.jpg
PaísFrança
RegiãoAlsace
DenominaçãoAOC Alsace
Safra2021
ProdutorCave de Ribeauvillé
Conteúdo750 ml
TipoTinto
Uvas100% Pinot Noir
DegustaçãoBelíssima cor rubi. Aromas de cereja, framboesa e amora. Na boca, bem equilibrado, com também notas de cereja.
HarmonizaçãoCharcutaria, peixes em molho de Pinot Noir, carnes defumadas e vermelhas grelhadas ou marinadas (com um vinho mais maduro), pato, pernil de cordeiro, camembert ou gruyère.
Temperatura de serviço10-12ºC
Quando degustarAté 7 anos
AmadurecimentoSobre as borras finas por 7 meses em tanques de aço inoxidável e em garrafa.
ParticularidadesEste cuvée provém da vila de Saint Hippolyte, ao norte de Ribeauvillé. Esse terroir é especialmente adequado para a Pinot Noir, que se beneficia da denominação "Rouge de Saint-Hippolyte", com rendimentos limitados. As uvas foram colhidas completamente à mão.
A prensagem é feita com cachos inteiros em prensas pneumáticas de baixa pressão. Os sucos são separados para otimizar a qualidade de nossos vinhos. As uvas são desengaçadas antes de uma maceração de oito dias. Após a decantação estática, este vinho fermenta por 5 semanas sob controle de temperatura e depois envelhece sobre as borras finas por 7 meses em tanques de aço inoxidável. Após a filtração, os vinhos são engarrafados e armazenados em nossa adega de envelhecimento.
ProduçãoSustentável - HVE
PerfilFrutado
Teor alcoólico13%
SoloCalcário-arenoso.
Imagem do Domainep_cave_ribeauville.jpg
Link do Domaine
imagem medalha 01selo-sustentavel.png

Ficha Técnica

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