40% Syrah, 30% Mourvèdre, 20% Carignan e 10% Grenache.
Degustação
Cor granada com reflexos roxos. Aromas apimentados, com notas de pimenta-do-reino, zimbro e tapenade. Apresenta um ataque elegante: aromas de chocolate amargo, figo, cânfora, gengibre e azeitona preta. Taninos maduros e sedosos. Final longo.
Harmonização
Carnes vermelhas em geral, costela bovina grelhada ou Camembert assado.
Temperatura de serviço
16-18ºC
Tempo de Aeração
15 minutos
Quando degustar
Até 5 anos.
Amadurecimento
12 meses em tanques de concreto.
Particularidades
Videiras com 27 anos. Colheita manual. Syrah em maceração carbônica sem adição de sulfitos. Carignan e Grenache em maceração tradicional. Blended após fermentação alcoólica e malolática.
Produção
Orgânico
Perfil
Estruturado
Teor alcoólico
14%
Solo
Parte argilo-calcário e parte cascalhos drenantes.
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