Expressão do "Chardonnay" em solo calcário. Esse vinho francês apresenta aromas frutados (pêssego, pêra), flores brancas, um paladar fresco com uma agradável tensão e um final arredondado e vigoroso.
Harmonização
Aperitivo, salada de polvo grelhado, peixes com molho ou queijos e massas. Para harmonizar com um prato vegetariano a sugestão é um terrine de legumes com molho de tomate fresco caseiro.
Temperatura de serviço
12-14°C
Quando degustar
Até 5 anos.
Amadurecimento
Sobre borras finas em tanques de inox.
Particularidades
Vinificação ao estilo da Borgonha em tanque de inox. Após a fermentação alcoólica e malolática, o vinho é envelhecido sobre borras finas durante 6 meses, o que resulta em sua complexidade. Em tanques de inox até a primavera, depois engarrafado a fim de guardar todo o seu frescor. Proveniente das aldeias de Chaintré, Loché e Milly-Lamartine. Média de idade das videiras: 40 anos. Produtor de vinho especialista das AOC Mâconnais há 70 anos.
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