Coloração dourada. Aroma expressivo, floral, com toques de frutas brancas (maçã, pera) e notas cítricas. No paladar notas minerais e frutadas de maçã verde e frutas cítricas. Este vinho possui grande frescor e acidez vibrante.
Harmonização
Pode ser apreciado como aperitivo ou acompanhado de pratos como ratatouille, curry de legumes e queijos de cabra.
Temperatura de serviço
11-13°C
Quando degustar
Até 3 anos.
Amadurecimento
Envelhecimento sobre as borras finas por 12 meses.
Particularidades
Clima temperado com boa exposição solar, mas com variações fortes devido a conflitos entre influências oceânicas, continentais e mediterrâneas. Colheita manual e seleção rigorosa dos cachos no vinhedo e na adega. Prensagem direta. Fermentação espontânea em tanque de aço inoxidável termorregulado.
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