70% Carignan, 10% Mourvèdre, 10% Grenache e 10% Cinsault
Degustação
Você descobrirá um vinho com nariz intenso e profundo, com notas de pimenta-do-reino e violeta. O paladar oferece os mesmos aromas, com taninos sedosos e uma estrutura agradável. Um belo vinho, acessível, fresco e expressivo.
Harmonização
Aprecie este vinho tinto leve e fresco com uma bela burrata, um croque-monsieur ou um ratatouille. Sobremesa com frutas vermelhas cozidas também harmonizam bem.
Temperatura de serviço
14-16°C
Tempo de Aeração
15 minutos
Quando degustar
Até 4 anos.
Particularidades
As videiras aproveitam o sol provençal em solos argilo-calcários e se beneficiam do frescor proporcionado pelo mar próximo. A excelente qualidade das uvas reflete o trabalho de uma equipe de entusiastas e métodos de cultivo cuidadosamente considerados que respeitam a biodiversidade. As práticas agroflorestais preparam o vinhedo para desenvolvimentos futuros. A colheita é manual, o que permite uma triagem cuidadosa. Após a prensagem da colheita desengaçada e esmagada, realizam uma leve maceração a frio e depois fermentam em cubas de inox. A fermentação malolática é feita para fornecer estrutura e finesse.
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