Vinho francês com bela cor rubi com reflexos grenás. Nariz intenso de frutas vermelhas e negras de tipo amoras. A boca apresenta aromas de frutas negras maduras e toques de especiarias. O final é longo com aromas de cereja. Uma bela complexidade em um vinho tinto de Provence.
Harmonização
Cordeiro, costela de porco e carne vermelha grelhada.
Temperatura de serviço
15°-17°C
Quando degustar
Até 6 anos.
Particularidades
O rendimento é de 35hL/ha. O mosto fermenta várias semanas em contato com polpas e películas que lhe conferem cor e estrutura. Uma única filtração antes do engarrafamento. Desenvolvimento sobre entulhos calcários da era Jurássica. Face sul – declividade média de 5% - bastante ventilada. Fermentação maloláctica após prensagem.
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