Cor granada profunda e brilhante. O nariz é cativante, com aromas de frutas negras maduras, realçados por notas florais e um toque de especiarias delicadas. No paladar, o ataque é macio e sedoso, sustentado por uma bela densidade e taninos elegantes. O equilíbrio entre riqueza e frescor o torna altamente agradável para beber agora, ao mesmo tempo que sugere um excelente potencial de envelhecimento. O final longo e harmonioso confirma a elegância deste Saint-Émilion Grand Cru.
Harmonização
Carnes vermelhas estruturadas, como cordeiro assado, entrecôte e cortes bovinos grelhados ou assados. É a escolha ideal para pratos clássicos da gastronomia francesa, como pernil de cordeiro e boeuf bourguignon. Também acompanha muito bem queijos curados de média a alta intensidade, especialmente aqueles de massa firme.
Temperatura de serviço
16-18ºC
Tempo de Aeração
30 minutos
Quando degustar
Até 15 anos.
Amadurecimento
18 meses em barris de carvalho de tosta média, sendo 30% de barris novos.
Particularidades
Videiras com 40 anos. Uvas colhidas manualmente e selecionadas criteriosamente à chegada à vindima. Fermentação alcoólica em grandes barris de carvalho, com remontagem manual.
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