Nariz gourmet com notas de morangos, cerejas e mirtilos com fragrâncias de violeta, alcaçuz e pimenta branca. Na boca é carnudo e suculento.
Harmonização
Frango e carnes brancas, lombo de porco ou lagostins. Um filé de boi ou pratos mais exóticos como o pad thaï (macarrão tailandês).
Temperatura de serviço
15-18°C
Tempo de Aeração
30 min
Quando degustar
Até 5 anos.
Amadurecimento
9 meses em tanques de cimento.
Particularidades
Esse vinhedo de 15 hectares que está situado em frente à igreja de Saint-Amour, deve seu nome à “pirole”, uma bela planta de flor branca. Tendo pertencido à mesma família desde o início do século XIX, é um dos maiores vinhedos da denominação. Ele foi retomado pela família Barbet e um grupo de apaixonados em 2013, com o desejo de fazer dele a referência de Saint-Amour.
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