85% Merlot, 10% Cabernet Franc e 5% Cabernet Sauvignon
Degustação
Nariz de ameixa, um pouco de especiarias e de frutas bem maduras. Tensão, belos taninos e um frescor que o torna um vinho para amigos, um vinho gastronômico!
Harmonização
Entrecôte com batatas fritas, pato confitado, queijos.
Temperatura de serviço
17-18ºC
Quando degustar
Até 12 anos.
Amadurecimento
1/3 em barricas durante 14 meses.
Particularidades
Fermentação alcoólica em tanques de concreto - tempo de cuba de 21 a 28 dias - fermentação malolática em barricas parciais. Mesa de triagem manual, seguida da vinificação em grão inteiro, perfuração da tampa com pequenas remontagens alternadas com rega manual do bagaço, utilização de prensa pneumática vertical com seleção dos vinhos da prensa, maturação em lotes separados até a montagem final. Envelhecimento: 1/3 em cubas, 1/3 em cubas com aduelas por 6 meses, 1/3 em barricas (15% barricas novas, 70% 1 barrica de vinho e 15% 2 barricas de vinho) por 14 meses.
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Lançamentos
nota1
