Château de Pennautier Cabardès 2022

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Tintos

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Vinhos

PaísFrança
RegiãoLanguedoc
DenominaçãoAOC Cabardès
Safra2022
ProdutorChâteau de Pennautier
Conteúdo750 ml
TipoTinto
Uvas30% Syrah, 25% Grenache, 20% Cabernet Franc, 20% Merlot e 5% Malbec
DegustaçãoApresenta bela intensidade de cor, com tonalidade vermelho-granada. No nariz, revela aromas intensos e complexos de frutas vermelhas e negras, acompanhados por especiarias mediterrâneas. Em boca, é saboroso e envolvente, com estrutura macia, taninos que remetem ao alcaçuz e final longo e fresco.
HarmonizaçãoCarnes grelhadas, assados, aves e queijos de massa dura. Excelente escolha para carré de cordeiro com ervas, filé-mignon ao molho de cogumelos, magret de pato, costela bovina assada lentamente, frango ao forno com alecrim, risoto de funghi e queijos maturados, como Comté, Gruyère e Parmesão.
Temperatura de serviço17-18°C
Tempo de Aeração30 a 45 minutos.
Quando degustarAté 7 anos.
ParticularidadesProduzido a partir de parcelas situadas nas encostas pedregosas ao sul da Montagne Noire, entre 200 e 300 metros de altitude. O terroir de Cabardès combina influências climáticas atlânticas e mediterrâneas. As uvas são desengaçadas e selecionadas, com vinificação tradicional realizada separadamente por variedade, respeitando as características de cada casta. A extração é delicada, por meio de remontagens e délestages. A fermentação ocorre em temperaturas inferiores a 28°C, com maceração de 20 dias. A propriedade também adota práticas de agricultura regenerativa, estimulando a vida microbiana dos solos por meio de coberturas vegetais ricas e diversificadas.
ProduçãoSustentável - HVE
PerfilEstruturado
Teor alcoólico13,5%
SoloArgilo-calcários, com presença de pedras.
Descrição Notas/Medalhas92 Bettane + Desseauve | 91 Bernard Burtschy
nota192 BD
nota291 BB
imagem medalha 01selo-sustentavel.png

Ficha Técnica

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