Este Pinot Noir sedoso e elegante, com seus aromas de cereja, é equilibrado, com notas de especiarias e delicadamente frutado. Com uma cor vermelho granada claro com reflexos rubi, é um vinho muito aromático, com aromas de frutas vermelhas (cereja, morango, framboesa), pretas (mirtilo) e notas de especiarias. Ataque redondo, taninos macios e elegantes. Uma estrutura vínica sustentada por uma leve vivacidade que lhe confere riqueza.
Harmonização
Carnes brancas ao molho, carnes vermelhas grelhadas.
Temperatura de serviço
15-17ºC
Quando degustar
Até 4 anos.
Amadurecimento
12 meses em cubas de concreto.
Particularidades
Elaborado em atmosfera redutora para preservar a vivacidade dos aromas. Maceração pré-fermentativa a frio por 5 a 6 dias para extrair o frutado intenso. Fermentação alcoólica em tanques de aço inoxidável com controle de temperatura. Maceração de três semanas com duas remontagens curtas por dia para uma extração suave. Fermentação malolática. Maturação por 12 meses em tanques de concreto.
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