Cor vermelho rubi profundo com tons roxos. Aroma encantador, expressivo e sofisticado com notas florais e de especiarias: rosas, frutas negras cristalizadas, bacon defumado e aroma de moka. Paladar amplo e poderoso. Equilíbrio fino entre o corpo, a textura aveludada e a maturidade aromática.
Harmonização
É uma excelente opção para acompanhar pratos como aves de caça, carnes vermelhas grelhadas e queijos maturados.
Temperatura de serviço
17-18°C
Tempo de Aeração
2 horas
Quando degustar
Até 15 anos.
Amadurecimento
24 meses em barris de carvalho novos.
Particularidades
A área de Côte-Rôtie se estende por três vilas: Ampuis, Saint-Cyr-sur-Rhône e Tupin-Semons, cobrindo 200 hectares na margem direita do rio Ródano. Esculpida pelo homem por mais de 2.000 anos, Côte-Rôtie apresenta uma paisagem espetacular com encostas íngremes, às vezes com gradientes de até 60%. Essa paisagem extrema ainda representa um desafio para os produtores de vinho contemporâneos.
Clima temperado conhecido como "Lyonnais": invernos amenos, verões quentes, chuvas regulares e ventos predominantes do norte e do sul. As videiras tem uma média de 29 anos. Colheita totalmente manual com seleção rigorosa das uvas durante a colheita e antes da vinificação. 100% desengace. Vinificação tradicional em tanques de aço inoxidável. Fermentação com leveduras nativas para preservar a tipicidade do terroir. Maceração de 3 semanas. A parte superior dos tanques (o mosto) é regularmente empurrada para baixo ("pigeage") para extrair melhor as substâncias corantes e manter os melhores taninos. Fermentação malolática em barris e envelhecimento por 24 meses em barris de carvalho de 600 litros novos.
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