De cor vermelho rubi brilhante, este vinho possui aromas francos de frutas vermelhas como cereja morello e cereja cristalizada. O paladar é expressivo com notas de frutos vermelhos e especiarias (ligeiramente
Amadeirado), os taninos estão bem integrados. Belo final em torno da delicada fruta alcaçuz.
Harmonização
Aves assadas, carnes vermelhas ao molho, queijos de casca (brie, camembert), sobremesas de chocolate.
Temperatura de serviço
16-18ºC
Quando degustar
Até 8 anos.
Amadurecimento
12 meses, sendo 70% em cubas e 30% em barricas e 18 meses na garrafa.
Particularidades
O vinho Sancerre “N7” se beneficia de uma criação medida e adaptada à mistura dos 3 terroirs de Sancerre para que a redondeza e o poder das terras brancas possam ser expressadas, o frutado e o frescor do calcário e as especiarias e mineralidade do sílex, se integrem. O longo envelhecimento de 12 meses é realizado 70% em cubas e 30% em barricas de carvalho de 400 litros. 18 meses de envelhecimento em garrafa nas caves permite especialmente que os taninos se misturem bem com o conjunto, dedicado as aromas e ao frescor da Pinot Noir.
Produção
Sustentável - HVE
Perfil
Leve
Teor alcoólico
13,5%
Solo
Mistura dos 3 terroirs de Sancerre (argilo-calcário, argila-sílex e terras brancas).
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