Domaine de Colette Régnié Clos des Buyats Monopole 2020.jpg
País
França
Região
Beaujolais
Denominação
AOC Régnié - Clos des Buyats - Monopole
Safra
2020
Produtor
Domaine de Colette
Conteúdo
750 ml
Tipo
Tinto
Uvas
100% Gamay
Degustação
Apresenta coloração rubi profunda e brilhante. No nariz, revela aromas intensos de frutas vermelhas maduras, como cereja e framboesa, acompanhados de notas florais, especiarias suaves e um leve toque mineral. Em boca, é elegante e estruturado, com taninos finos e sedosos, acidez equilibrada e ótima concentração. O final é longo, harmonioso e persistente, deixando uma sensação de frescor e profundidade.
Harmonização
Versátil e gastronômico, este Régnié acompanha muito bem pratos de média intensidade e textura delicada. Harmoniza com excelência com codorna e frango à Bresse, valorizando a suculência das carnes e os temperos sutis. Vai muito bem também com vitela ou costela de vitela grelhada, onde seus taninos finos equilibram a estrutura do prato. Entre as opções vegetarianas, destaca-se com caviar de berinjela e risoto de cogumelos, realçando notas terrosas e de especiarias do vinho. Surpreende ainda ao acompanhar peixe grelhado, graças à sua acidez equilibrada e elegância.
Temperatura de serviço
15-16ºC
Tempo de Aeração
15 minutos
Quando degustar
Até 15 anos.
Amadurecimento
11 meses, sendo parte em barricas de 300l e parte em tanques de cimento.
Particularidades
Videiras com 80 anos. Colheita manual, seleção das uvas na vinha em mesa de triagem, vinificação com uvas desengaçadas, controle de temperatura, remontagens e pigeages diários. Maceração por 40 dias, promovendo a extração de taninos finos. Prensagem pneumática, separação do mosto flor e do mosto prensado. Envelhecimento do mosto prensado em barricas de 300 litros e envelhecimento do mosto flor em tanques de cimento. Em seguida, após 11 meses, a mistura é engarrafada, obtendo um vinho complexo, rico e equilibrado, com grande persistência aromática.
Perfil
Gastronômico
Teor alcoólico
14%
Solo
Pedregoso, sopés de montanhas e antigos depósitos aluviais.
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