Cor rubi, nariz fresco e agradável com predominância de pequenos frutos vermelhos. Boca frutada e macia, com taninos encantadores. Um vinho encantador.
Harmonização
Um vinho agradável que combina perfeitamente com bolinhos de bacalhau, filé de bacalhau temperado, lasanha, uma tábua de charcutaria ou até mesmo queijo de cabra.
Temperatura de serviço
14-16ºC
Tempo de Aeração
15 minutos
Quando degustar
Até 6 anos.
Particularidades
Terroir composto por terraços aluviais de areia e cascalho, trazidos pelo Vienne (afluente do Loire). A região se beneficia de um clima temperado e semi-oceânico, ideal para o cultivo de videiras. O cultivo sustentável é praticado, respeitando o meio ambiente, com grama entre as fileiras para ajudar a limitar os rendimentos. Remoção de folhas, tutoramento e colheita verde para otimizar a maturidade e a qualidade das uvas. Na vinificação, após o desengace e a triagem completa da colheita, a fermentação dos mostos inicia-se espontaneamente graças às leveduras indígenas. A fermentação dura de 10 a 15 dias sob controle constante das temperaturas de vinificação. Este processo promove a expressão frutada do Cabernet Franc. O engarrafamento ocorre por volta da Páscoa.
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