Domaine Couly-Dutheil Clos de l’Echo 2018

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Vinhos

Ficha TécnicaDomaine Couly-Dutheil Clos de l’Echo 2018.jpg
PaísFrança
RegiãoVallée de la Loire
DenominaçãoAOC Chinon
Safra2018
ProdutorDomaine Couly-Dutheil
Conteúdo750 ml
TipoTinto
Uvas100% Cabernet Franc
DegustaçãoUma cor rubi profunda com um nariz cativante, poderoso e complexo com notas ricas de frutas pretas e especiarias. O paladar é generoso, amplo, estruturado e equilibrado. Taninos densos e promissores.
HarmonizaçãoCombina perfeitamente com uma carne de caça ensopada, um cordeiro em crosta de ervas, fricassé de frango com cogumelos, javali, acém de novilho braseado, ou ainda uma costela assada.
Temperatura de serviço15-17°C
Tempo de Aeração1 hora.
Quando degustarAté 10 anos
ParticularidadesCouly-Dutheil é um vinhedo único! Localizado em frente às fortalezas medievais de Chinon, provavelmente possui um dos primeiros vinhedos de Chinon. Já na vinificação, após desengace e triagem completa da vindima, inicia-se a fermentação dos mostos de forma espontânea graças às leveduras autóctones. Na cuba dura cerca de 30 dias sob controle constante de temperaturas de vinificação. Este processo promove a expressão frutada da cabernet franc. O engarrafamento ocorre no outono seguinte. "Cultura racional", respeitosa do meio ambiente com grama entre as fileiras para ajudar a limitar os rendimentos e a erosão. Desfolhamento, ramagem e vindima verde para otimizar a maturidade e qualidade das uvas.
ProduçãoTradicional
PerfilFrutado
Teor alcoólico16%
SoloArgilo-calcário.
Imagem do Domainep-couly-dutheil.jpg
Link do Domaine
imagem medalha 01medalha-echos.jpg

Ficha Técnica

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