No nariz, revela aromas intensos de limão siciliano e frutas cítricas maduras, acompanhados por delicadas notas florais, nuances herbáceas e um toque refrescante de hortelã. Em boca, apresenta excelente equilíbrio entre frescor e textura, com acidez vibrante, grande precisão aromática e uma marcante mineralidade proveniente dos solos argilo-calcários e de caillottes. O estágio sobre as borras finas acrescenta complexidade e volume, resultando em um vinho refinado, persistente e extremamente elegante, com final longo e refrescante.
Harmonização
Perfeito com ostras, vieiras, camarões, peixes grelhados e frutos do mar em geral. Harmoniza maravilhosamente com queijos de cabra, além de aves ao molho de creme, risotos de ervas, ceviches e saladas sofisticadas. Sua acidez vibrante também faz dele um excelente aperitivo.
Temperatura de serviço
08-10ºC
Quando degustar
Até 5 anos.
Produção
Tradicional
Perfil
Mineral
Teor alcoólico
12,5%
Solo
80% argilo-calcários e 20% caillottes (pedras calcárias típicas de Sancerre).
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