A cor brilhante é de um vermelho grená profundo. O nariz oferece aromas de frutas vermelhas bem maduras, com notas de azeitonas pretas. A boca deste vinho tinto francês é carnuda, ampla, com notas de cereja preta e de especiarias no final.
Harmonização
Carne vermelha e queijos.
Temperatura de serviço
16-18°C
Tempo de Aeração
1 hora
Quando degustar
Até 8 anos.
Amadurecimento
18 meses em barrica de carvalho francês.
Particularidades
Para respeitar as vinhas velhas de Carignan, cortadas em forma de taça tradicional, todas essas parcelas são colhidas manualmente em caixas. Uma maceração é feita durante toda a colheita, denominada "maceração carbônica", com vistas a revelar a expressão desse terroir. Durante duas semanas não há nenhuma intervenção do homem, de forma a respeitar da melhor forma nossa matéria-prima.
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