Ficha Técnica | Domaine Couly-Dutheil Clos de l’Echo 2018.jpg |
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País | França |
Região | Vallée de la Loire |
Denominação | AOC Chinon |
Safra | 2018 |
Produtor | Domaine Couly-Dutheil |
Conteúdo | 750 ml |
Tipo | Tinto |
Uvas | 100% Cabernet Franc |
Degustação | Uma cor rubi profunda com um nariz cativante, poderoso e complexo com notas ricas de frutas pretas e especiarias. O paladar é generoso, amplo, estruturado e equilibrado. Taninos densos e promissores. |
Harmonização | Combina perfeitamente com uma carne de caça ensopada, um cordeiro em crosta de ervas, fricassé de frango com cogumelos, javali, acém de novilho braseado, ou ainda uma costela assada. |
Temperatura de serviço | 15-17°C |
Tempo de Aeração | 1 hora. |
Quando degustar | Até 10 anos |
Particularidades | Couly-Dutheil é um vinhedo único! Localizado em frente às fortalezas medievais de Chinon, provavelmente possui um dos primeiros vinhedos de Chinon. Já na vinificação, após desengace e triagem completa da vindima, inicia-se a fermentação dos mostos de forma espontânea graças às leveduras autóctones. Na cuba dura cerca de 30 dias sob controle constante de temperaturas de vinificação. Este processo promove a expressão frutada da cabernet franc. O engarrafamento ocorre no outono seguinte. "Cultura racional", respeitosa do meio ambiente com grama entre as fileiras para ajudar a limitar os rendimentos e a erosão. Desfolhamento, ramagem e vindima verde para otimizar a maturidade e qualidade das uvas. |
Produção | Tradicional |
Perfil | Frutado |
Teor alcoólico | 16% |
Solo | Argilo-calcário. |
Imagem do Domaine | p-couly-dutheil.jpg |
Link do Domaine | /domaines/vale-loire/Domaine-Couly-Dutheil |
imagem medalha 01 | medalha-echos.jpg |