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Vinhos
| Ficha Técnica | Domaine Couly-Dutheil Clos de l’Echo 2018.jpg |
|---|---|
| País | França |
| Região | Vallée de la Loire |
| Denominação | AOC Chinon |
| Safra | 2018 |
| Produtor | Domaine Couly-Dutheil |
| Conteúdo | 750 ml |
| Tipo | Tinto |
| Uvas | 100% Cabernet Franc |
| Degustação | Uma cor rubi profunda com um nariz cativante, poderoso e complexo com notas ricas de frutas pretas e especiarias. O paladar é generoso, amplo, estruturado e equilibrado. Taninos densos e promissores. |
| Harmonização | Combina perfeitamente com uma carne de caça ensopada, um cordeiro em crosta de ervas, fricassé de frango com cogumelos, javali, acém de novilho braseado, ou ainda uma costela assada. |
| Temperatura de serviço | 15-17°C |
| Tempo de Aeração | 1 hora. |
| Quando degustar | Até 10 anos |
| Particularidades | Couly-Dutheil é um vinhedo único! Localizado em frente às fortalezas medievais de Chinon, provavelmente possui um dos primeiros vinhedos de Chinon. Já na vinificação, após desengace e triagem completa da vindima, inicia-se a fermentação dos mostos de forma espontânea graças às leveduras autóctones. Na cuba dura cerca de 30 dias sob controle constante de temperaturas de vinificação. Este processo promove a expressão frutada da cabernet franc. O engarrafamento ocorre no outono seguinte. "Cultura racional", respeitosa do meio ambiente com grama entre as fileiras para ajudar a limitar os rendimentos e a erosão. Desfolhamento, ramagem e vindima verde para otimizar a maturidade e qualidade das uvas. |
| Produção | Tradicional |
| Perfil | Frutado |
| Teor alcoólico | 16% |
| Solo | Argilo-calcário. |
| Imagem do Domaine | p-couly-dutheil.jpg |
| Link do Domaine | /domaines/vale-loire/Domaine-Couly-Dutheil |
| imagem medalha 01 | medalha-echos.jpg |
Ficha Técnica
Degustação
Uvas
Harmonização
Notas e Medalhas
Particularidades
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