Que Syrah glorioso esta safra de 2021 produziu! É um vermelho púrpura intenso, com um nariz soberbamente equilibrado de morangos silvestres, amoras e louro, seguido de hortelã-pimenta e coco fresco.
Os taninos são macios, fundentes e suaves, sustentando a plenitude e comprimento do paladar. Tal como nos anos anteriores, encontramos notas características de groselha preta e amora com final de notas de canela, limão-verbena e baunilha. Puro sol na garrafa, este Syrah possui, no entanto, uma frescura tangível, típica dos terroirs do norte. É um dos vinhos mais apreciados da gama Villa Blanche.
Harmonização
Pizza, massas e carnes vermelhas.
Temperatura de serviço
16-18°C
Quando degustar
Até 5 anos.
Amadurecimento
30% em barricas de carvalho por 6 meses.
Particularidades
30% do vinho é envelhecido 6 meses em barricas de carvalho. Os 70% restantes são envelhecido em tanques de concreto sobre borras finas. O clima é tipicamente mediterrâneo, ameno e ensolarado com precipitação leve. Os invernos são amenos, verões quentes, secas e vento regulares onipresente permite uma concentração ideal das uvas. Maceração a frio por sete dias a 5°C, seguido de vinificação tradicional a 25°C. Fermentação total de 4 semanas.
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