Ficha Técnica | Bodega Virgen de la Sierra Mondelión Garnacha 2021.JPG |
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País | Espanha |
Região | Rioja |
Denominação | Calatayud DO |
Safra | 2021 |
Produtor | Bodega Virgen de la Sierra |
Conteúdo | 750 ml |
Tipo | Tinto |
Uvas | 100% Garnacha |
Degustação | Cor rubi intensa e brilhante com notas violeta. Sedoso e preciso no paladar, com aromas de amora e cereja acentuados por especiarias. Este vinho termina com excelente persistência e taninos calorosos que serão o acompanhamento perfeito para os pratos mais refinados. |
Harmonização | Polvo grelhado, queijo manchego, queijo de ovelha e de cabra, frango assado, bife, filé mignon ou ótimo para apreciá-lo sozinho. |
Temperatura de serviço | 14-16°C |
Tempo de Aeração | 30 minutos |
Quando degustar | Até 5 anos. |
Amadurecimento | De 6 a 8 meses em barril de carvalho francês e americano. Mínimo de 4 meses em garrafa. |
Particularidades | Macerac¸a~o pre´-fermentativa de 6 dias. Processo de fermentac¸a~o em antigas cubas de cimento por 16 dias a 26ºC no máximo, que oferece oxigenação perfeita ao vinho, tornando-o arredondado e tentador. Macerac¸a~o po´s-fermentativa por 15 dias. A fermentação malolática também ocorre nas mesmas cubas de cimento especialmente restauradas para OGV. |
Produção | Sustentável |
Perfil | Estruturado |
Teor alcoólico | 14,5% |
Solo | Ferro, argila e ardósia. |
Descrição Notas/Medalhas | 92 James Suckling |
nota1 | 92 JS |