Cor rubi intensa e brilhante com notas violeta. Sedoso e preciso no paladar, com aromas de amora e cereja acentuados por especiarias. Este vinho termina com excelente persistência e taninos calorosos que serão o acompanhamento perfeito para os pratos mais refinados.
Harmonização
Polvo grelhado, queijo manchego, queijo de ovelha e de cabra, frango assado, bife, filé mignon ou ótimo para apreciá-lo sozinho.
Temperatura de serviço
14-16°C
Tempo de Aeração
30 minutos
Quando degustar
Até 5 anos.
Amadurecimento
De 6 a 8 meses em barril de carvalho francês e americano. Mínimo de 4 meses em garrafa.
Particularidades
Macerac¸a~o pre´-fermentativa de 6 dias. Processo de fermentac¸a~o em antigas cubas de cimento por 16 dias a 26ºC no máximo, que oferece oxigenação perfeita ao vinho, tornando-o arredondado e tentador. Macerac¸a~o po´s-fermentativa por 15 dias. A fermentação malolática também ocorre nas mesmas cubas de cimento especialmente restauradas para OGV.
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