A cor é um vermelho intenso com desvios para o violeta e o preto. O vinho abre com aromas de deliciosas frutas pretas, morango esmagado, folha de louro, erva-doce selvagem e pimenta preta. É lindamente fresco e jovem, cheio e macio, com taninos no ponto, repleto de groselha preta, amora, groselha, erva-doce, menta e endro, antes de terminar com alcaçuz e notas de especiarias. Quando elaborada com cuidado meticuloso, esta uva híbrida (um cruzamento entre Grenache e Cabernet Sauvignon) pode dar resultados impressionantes graças ao seu equilíbrio afiado e à sua originalidade. Perfeito para beber o ano todo.
Harmonização
Pato, costela defumada, carne vermelha, churrasco. paleta de cordeiro assada com alho e alecrim, ensopado de legumes e lentilha e até mesmo uma bela feijoada.
Temperatura de serviço
15-17°C
Tempo de Aeração
30 minutos
Quando degustar
Até 3 anos.
Amadurecimento
4 meses em barricas de um ano.
Particularidades
O clima tipicamente mediterrânico, com seus invernos, verões quentes e baixa pluviosidade oferece condições ideais para as uvas atingirem a maturidade perfeita. Vinificação tradicional, com desengace total e esmagamento parcial (50%). Sessões de bombeamento curtas de 10 minutos realizadas diariamente com temperaturas de fermentação em torno de 25 a 28°C. Tempo total de cubação foi três semanas. A fermentação malolática ocorreu após a decantação.
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