AOC Sauternes - Segundo vinho do Château Rieussec 1er Grand Cru Classé
Safra
2019
Produtor
Château Les Carmes de Rieussec
Conteúdo
750 ml
Tipo
Branco Doce
Uvas
84% Sémillon, 12% Sauvignon blanc e 4% Muscadelle
Degustação
Nariz intenso e bela complexidade aromática. Notas rústicas levemente mentoladas sugerem um bom equilíbrio. Percebemos então alguns toques de damascos secos. A boca é bem equilibrada com um frescor do vinho sublinhada por uma boa acidez. Percebemos notas de figos secos acompanhadas por esse sabor de damasco seco. Notas amadeiradas sutilmente tostadas contribuem para a redondeza do vinho e sua suavidade.
Harmonização
Perfeito com queijos azuis ou com sobremesas com abacaxi ou creme brulée. Quiche, foie gras também harmonizam bem.
Temperatura de serviço
10-12°C
Quando degustar
Até 10 anos.
Amadurecimento
12 meses em barrica.
Particularidades
2º vinho do Chateau de Rieussec, 1er Cru Classé de Sauternes.
Os vinhedos da denominação Sauternes estão localizados na margem esquerda do rio Garonne, cerca de 50 km ao sul de Bordeaux. A umidade natural trazida pelo rio Ciron favorece as condições ideais e necessárias ao desenvolvimento da Bortrytis Cinerea, também chamada de podridão nobre. A vinha do Château Rieussec se estende até a junção de Fargues e Sauternes. O castelo
Rieussec é uma das propriedades mais importantes de Sauternes e Barsac; as suas vinhas cobrem 93ha de solos arenosos-argilosos pedregosos.
À chegada à adega, as uvas são imediatamente prensadas. Depois de assentados, os mostos são decantados em novos barris para fermentação. Cada parcela é prensada e vinificada separadamente. No final de fermentação, os vinhos são mantidos sobre as borras e agitados regularmente até meados de dezembro. Depois de um período de descanso, os vinhos são trasfegados e lotados antes de serem colocados de volta em barris para envelhecimento por cerca de 12 meses.
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