De cor rubi escuro profundo, é expressivo e complexo no nariz apresentando notas de mato, alcaçuz e groselha preta. Na boca o vinho é estruturado, equilibrado e macio com taninos agradáveis.
Harmonização
Domaine Vetriccie deve ser bebido com charcutaria, carnes grelhadas ou porco selvagem, queijos fortes.
Temperatura de serviço
16-18ºC
Quando degustar
Até 5 anos.
Amadurecimento
10-12 meses em tanque.
Particularidades
Colheita mecânica, na vinificação, os sucos são retirados e refrigerados a 8°C antes da prensagem direta. Decantação e vinificação em cubas de aço com camisa dupla para garantir um ótimo controlo da temperatura. Fermentado a 16°C de forma a reter todos os aromas da fermentação e pré-fermentação. As uvas provêm de uma selecção de parcelas e colhidas em ótimos níveis de maturação. São desengaçados e vinificados segundo métodos tradicionais a altas temperaturas de 28-30° para permitir uma boa extração de taninos e antocianinas. A maceração pode durar até 3 semanas.
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