Cor vermelho rubi granada com reflexos laranja. Bouquet amplo e envolvente, com frutado pronunciado, notas de cereja e ameixa e notas de tabaco, alcaçuz e cacau. Sabor harmonioso, agradavelmente seco com taninos suaves, amplo e encorpado. Acabamento persistente.
Harmonização
As carnes vermelhas e de caça são as melhores opções na hora de harmonizar, pois o sabor intenso desses pratos acompanham bem as características únicas do vinho.
Temperatura de serviço
16-17ºC
Tempo de Aeração
1h30
Quando degustar
Até 10 anos.
Amadurecimento
24 meses em barris de carvalho e 14 meses de refinamento de garrafa.
Particularidades
Videiras com 30 a 50 anos. Fermentação com temperatura controlada por 20 dias.
Cannubi é considerado o vinhedo Grand Cru na área de Barolo, um vinho extraordinário em termos de estilo e elegância. A alta qualidade absoluta das uvas colhidas no morro Cannubi é o resultado de uma terra única: um solo não evoluído, rica em argila cinza e branca na superfície. O solo em que as vinhas de Damilano são encontradas possuem alto percentual de areia (até 45%) que conferem às uvas aromas intensos de cereja, ameixa e tabaco, rosa e violeta. Seu baixo teor de potássio e alto teor de cálcio/magnésio oferecem ao vinho um excelente toque polido. Sua cor é intensa e brilhante, e possui alta concentração de polifenóis. À primeira vista, o que é mais impressionante é sua cor vermelho rubi com notas de reflexos marrom e laranja, e um perfume amplo e envolvente, com notas claras de frutas de cereja e ameixa e notas de ervas de tabaco, licor e cacau. O vinho abraça o paladar com sabor harmonioso e agradavelmente seco, com taninos suaves e corpo e completude perceptíveis.
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