País | Portugal |
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Região | Alentejo |
Denominação | DOC Alentejo |
Safra | 2019 |
Produtor | Ervideira |
Conteúdo | 750 ml |
Tipo | Tinto |
Uvas | Touriga Nacional, Alicante Bouschet, Tinta Caiada e Alfrocheiro |
Degustação | Rubi intenso com reflexos violáceos. Nariz muito fresco e elegante com notas de cacau, mentas e groselhas em equilíbrio com as discretas notas de madeira. Na boca tem boa intensidade, com taninos bem presentes e integrados, textura macia, final longo e persistente. |
Harmonização | Acompanha carnes, queijos e e pratos da cozinha mediterrânica em geral. |
Temperatura de serviço | 16-18ºC |
Quando degustar | Até 08 anos. |
Amadurecimento | 6 meses em barricas de carvalho francês de dois anos. |
Particularidades | Colheita noturna mecânica, vinificação feita com maceração pré-fermentativa a baixas temperaturas. Fermentação em lagares equipados com robôs de pisa mecânica, seguida de fermentação malolática em barricas de carvalho francês onde o vinho permanece por 6 a 8 meses para seu amadurecimento. |
Produção | Tradicional |
Perfil | Gastronômico |
Teor alcoólico | 14,9% |
Solo | Granítico argiloso. |