Cor amarelo palha com bordo esverdeado, limpo, brilhante e muito atraente. No nariz, muito potencial de aromas com intensidade média a alta e alguns aromas de relva seca. Notas de frutas tropicais (mamão e abacaxi) e um aroma floral com lembranças herbáceas, anis e mentoladas. Paladar elegante e muito rico, carnudo e bem estruturado. Um palato médio fresco e ácido destaca seu caráter varietal sutil, realçado por algumas notas frutadas. Final amargo intenso e elegante.
Harmonização
Pratos de arroz com peixes, frutos do mar e sushi, abacate e camarão, bagel com salmão defumado, lagosta cozida. Tartar de carne ou atum.
Temperatura de serviço
10ºC
Quando degustar
Até 4 anos.
Particularidades
Vinhas velhas atingindo vinhas pré-filoxera 100 anos com baixos rendimentos. Recepção de uvas na adega. Esmagamento, desengace e prensagem suave para extração do suco livre, decantação em resfriado comum seguida de fermentação alcoólica durante 30 dias a 14ºC. Durante a terceira semana de setembro, as uvas foram colhidas manualmente à noite, após atingir o teor de álcool e o nível de ácido tartárico ideais.
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