Vinho doce (Vin Doux Naturel) de cor ouro velho com reflexos cobre.
Nariz com botas de mel, caramelo, tabaco, louro, nozes e casca de laranja. Na boca é um vinho redondo e amplo, belo frescor seguido de notas de nozes e torrefação. *Acompanha caixa de madeira.
Harmonização
Sirva com sobremesa de chocolate ou doces em geral. Surpreender com queijos tipo Roquefort, Tomme de brebis ou Comté. Ou mesmo como um digestivo.
Temperatura de serviço
10-12°C
Tempo de Aeração
-
Quando degustar
Tempo indeterminado.
Amadurecimento
Em “foudre” (barricas gigantes) pour 10 anos e engarrafado em 2009.
Particularidades
Os Vin Doux Naturel são um estilo de vinho doce natural que pode ser feito em toda França, mas 80% de todos os VDNs são produzidos na região de Roussillon. O processo de produção é chamado de mutage e consiste na adição de água ardente vínica neutra ao mostro para interromper a fermentação, fazendo com que o vinho fique mais doce, já que acontece a morte das leveduras e mais alcoólico por conta da adição da aguardente.
Produção
Tradicional
Perfil
Suave
Teor alcoólico
16%
Solo
Seixos laminados e argila.
Imagem do Domaine
p_dom_brial.jpg
Link do Domaine
/domaines/languedoc/Dom-Brial
Descrição Notas/Medalhas
91 Robert Parket | Medalha de ouro Concours Général Agricole Paris 2019 | Medalha de ouro Concours Grenache du Monde 2017 | Grand Prix d’Excellence Vinalies Nationales 2016 e 2014 |Medalha de ouro Vinalies Internationales 2014
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