FT_Espumante Domaine Jean-Marie Haag Crémant dAlsace Brut.jpg
País
França
Região
Alsace
Denominação
AOC Crémant d’Alsace
Produtor
Domaine Jean-Marie Haag
Conteúdo
750 ml
Tipo
Espumante Brut
Uvas
Pinot Blanc, Auxerrois e Pinot Gris
Degustação
Bolhas finas e persistente no copo. Nariz aberto, com aromas de pêssego, baunilha, canela e flor de tília. Na boca é redondo, fácil de beber com um final cheio de frescor e bom comprimento.
Harmonização
Acompanha a refeição do início ao fim e perfeito para festas e celebrações. Harmoniza com peixe com molho, caviar ou queijo camembert de leite cru e Comté.
Temperatura de serviço
10-12°C
Quando degustar
Até 3 anos.
Amadurecimento
30 meses sob borras.
Particularidades
Apenas uvas perfeitamente saudáveis são usadas para obter a maior delicadeza e vivacidade no Crémant. As uvas são prensadas inteiras (sem terem sido previamente esmagadas ou desengaçadas). Elaborado pelo Método Champenoise, o suco sofre sua primeira fermentação em cubas, mas é na garrafa, que o vinho adquire a sua elegância e plenitude. O longo contato com as borras (pelo menos 30 meses) e a crivagem trazem gordura que equilibra a acidez fina do vinho. Esta borra é eliminada no momento do exsudato e é substituída pelo licor de expedição. Alguns meses de descanso após a deglutição permitem que o vinho recupere sua harmonia.
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