Espumante Calmel e Joseph Blanquette de Limoux Brut

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Vinhos

PaísFrança
RegiãoLanguedoc
DenominaçãoAOC Limoux
ProdutorCalmel e Joseph
Conteúdo750 ml
TipoEspumante Brut
Uvas90% Mauzac e 10% Chardonnay
DegustaçãoDourado e límpido com bolhas pequenas, dinâmicas e regulares. Um nariz elegante, desenvolvido de frutos secos e citrinos e encantadores amoras florais. Excelente equilíbrio, seus aromas de brioche e o agradável paladar final deixam uma deliciosa sensação de frescor na boca.
HarmonizaçãoPerfeito para o aperitivo e é extremamente agradável com sobremesas.
Temperatura de serviço10-12°C
Quando degustarAté 2 anos.
Amadurecimento15 meses na garrafa.
ParticularidadesAs vinhas são plantadas a oeste de Limoux em 200-300 metros, onde a precipitação média é de 800 mm/ano. O clima é úmido e temperado, com ventos de oeste e períodos de tempo quente. As uvas amadurecem mais tarde do que no Mediterrâneo. Vinificação em método tradicional. As uvas são colhidas à mão e transportadas para a adega em pequenas caixas, onde são prensadas e processadas em tanques com temperatura controlada a 15°C. Os vinhos dos dois tanques são cuidadosamente misturados e leveduras cultivadas são adicionados ao resultado, que é então engarrafado. A fermentação secundária começa e borbulhas de gás carbônico se forma dentro da garrafa. Depois de deixar o vinho repousar suas borras por 15 meses, a etapa final consiste em virar a garrafa de cabeça para baixo para que o sedimento afunde no pescoço, pronto para ser expelido após o congelamento.
ProduçãoTradicional
PerfilFestas, Leve
Teor alcoólico12%
SoloArgilo-calcário.
Imagem do Domainep_calmel_joseph.jpg
Link do Domaine
nota114 BB

Ficha Técnica

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