FT_Espumante Calmel e Joseph Blanquette de Limoux Brut.jpg
País
França
Região
Languedoc
Denominação
AOC Blanquette de Limoux
Produtor
Calmel e Joseph
Conteúdo
750 ml
Tipo
Espumante Brut
Uvas
90% Mauzac e 10% Chardonnay
Degustação
Dourado e límpido com bolhas pequenas, dinâmicas e regulares. Um nariz elegante, desenvolvido de frutos secos e citrinos e encantadores amoras florais. Excelente equilíbrio, seus aromas de brioche e o agradável paladar final deixam uma deliciosa sensação de frescor na boca.
Harmonização
Perfeito para o aperitivo e é extremamente agradável com sobremesas.
Temperatura de serviço
10-12°C
Quando degustar
Até 2 anos.
Amadurecimento
15 meses na garrafa.
Particularidades
As vinhas são plantadas a oeste de Limoux em 200-300 metros, onde a precipitação média é de 800 mm/ano. O clima é úmido e temperado, com ventos de oeste e períodos de tempo quente. As uvas amadurecem mais tarde do que no Mediterrâneo. Vinificação em Método Champenoise. As uvas são colhidas à mão e transportadas para a adega em pequenas caixas, onde são prensadas e processadas em tanques com temperatura controlada a 15°C. Os vinhos dos dois tanques são cuidadosamente misturados e leveduras cultivadas são adicionados ao resultado, que é então engarrafado. A fermentação secundária começa e borbulhas de gás carbônico se forma dentro da garrafa. Depois de deixar o vinho repousar suas borras por 15 meses, a etapa final consiste em virar a garrafa de cabeça para baixo para que o sedimento afunde no pescoço, pronto para ser expelido após o congelamento.
Produção
Tradicional
Perfil
Festas, Leve
Teor alcoólico
12%
Solo
Argilo-calcário.
Imagem do Domaine
p_calmel_joseph.jpg
Link do Domaine
/domaines/languedoc/calmel-e-joseph
Descrição Notas/Medalhas
Medalha de Prata Concurso Effervescents du Monde 2019 | Medalha de Prata Concurso Effervescents du Monde 2022 | 1 estrela no Guia Hachette 2020 | 14/20 Bettanne+Besseauve 2021
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