Cor vermelho cereja límpida com reflexos avermelhados. O nariz é expressivo e elegante com notas de cereja preta e hortelã-pimenta. O envelhecimento em barrica traz notas tostadas e muito levemente, de baunilha. Os 300 metros de altitude dos terrenos explica o frescor e a tensão que surpreendem no ataque em boca. Os taninos são muito finos e elegantes. Lindas notas esfumaçadas se misturam com pequenos frutos vermelhos e especiarias.
Harmonização
Carnes grelhadas e assadas, pequenas entradas e queijos.
Temperatura de serviço
16-18°C
Tempo de Aeração
30 minutos
Quando degustar
Até 8 anos.
Amadurecimento
Passagem por barrica.
Particularidades
Vinho orgânico. Roussanne e Marsanne foram loteados a partir de uvas desengaçadas na mesma cuba. A fermentação seguida de maceração durou cerca de um mês. Quanto ao Terret gris, posteriormente fermentou em cachos inteiros (com engaço) durante um mês também. Tudo foi montado e assentado naturalmente à frio antes do engarrafamento.
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