Uma bela cor vermelho rubi, muito madura com uma borda violeta e brilhante. No nariz é concentrado, aromático e muito complexo. As primeiras notas correspondem a frutos negros em compota, como mirtilo e amoras, e tostados. Mais tarde, apresenta toques picantes de noz-moscada e gengibre. Paladar poderoso, saboroso, muito bem estruturado. Com taninos nobres, tem potência, elegância e sutileza. O final de boca é complexo e persistente.
Harmonização
Steak au poivre (medalhão de mignon em crosta de pimenta e caldo de carne), coelho assado ao molho roti, cogumelos grelhados e recheados de queijo manchego, tábua de embutidos curados e queijos semiduros.
Temperatura de serviço
16-18°C
Quando degustar
Até 9 anos.
Amadurecimento
15 meses em barricas de carvalho francês.
Particularidades
La Finca Monte Alto, de onde vem o vinho tinto Montebaco Selección Especial 2016 que lhe apresentamos, pode ser considerado um dos mais desejados da Ribera del Duero. O objetivo na preparação de uma Montebaco Selección Especial é conseguir a máxima expressão e personalidade da Herdade Monte Alto. A bodega não tem a pretensão de fazer uma continuação entre as safras, nem manter uma porcentagem fixa das cepas. O único propósito é conseguir a excelência a partir do respeito extremo pelo ambiente vitícola e de uma enologia simples e natural. O resultado é um vinho potente mas elegante, complexo, com grande carácter e boa capacidade de evolução.
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