Linda cor rosa pálido com reflexos de pétalas de rosa. O nariz é frutado e cheio, com notas florais e de frutas como manga e toranja rosa. A boca é redonda, bem equilibrada com notas de fruta branca e depois um bom acabamento fresco, mentolado e de anis. Um rosé muito elegante, com uma denominação com excelente complexidade e ótima concentração.
Harmonização
Aperitivos, pratos com frutos do mar, camarão, churrasco na piscina e grelhados.
Temperatura de serviço
08-10°C
Quando degustar
Até 3 anos.
Amadurecimento
3 meses sobre borras finas em tanque de inox.
Particularidades
O clima é tipicamente mediterrânico, ameno e ensolarado com precipitação leve. Os invernos são amenos, os verões quentes e secas regulares permitem um estado perfeita sanidade das uvas. As uvas são colhidas de acordo com o balanço final pré-estabelecido. Cinsaults e Mourvèdres são colhidas de acordo com sua vivacidade enquanto as Grenaches são colhidas mais maduros para que
traga o lado "frutado-gourmet". Desengace total seguida de maceração por 2 horas a 15°C. A fermentação é termorregulada a 17°C. As borras finas são adicionadas durante a trasfega antes
fermentação alcoólica de forma a complicar a estrutura na boca. Sem fermentação maloláctica.
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