| Ficha Técnica | Calmel & Joseph Cérès Amstramgram 2023.jpg |
|---|---|
| País | França |
| Região | Languedoc |
| Denominação | AOC Languedoc |
| Safra | 2023 |
| Produtor | Calmel e Joseph |
| Conteúdo | 750 ml |
| Tipo | Rosé |
| Uvas | 40% Mourvèdre, 30% Cinsault e 30% Grenache Noir |
| Degustação | Linda cor rosa pálido com reflexos de pétalas de rosa. O nariz é frutado e cheio, com notas florais e de frutas como manga e toranja rosa. A boca é redonda, bem equilibrada com notas de fruta branca e depois um bom acabamento fresco, mentolado e de anis. Um rosé muito elegante, com uma denominação com excelente complexidade e ótima concentração. |
| Harmonização | Aperitivos, pratos com frutos do mar, camarão, churrasco na piscina e grelhados. |
| Temperatura de serviço | 08-10°C |
| Quando degustar | Até 3 anos. |
| Amadurecimento | 3 meses sobre borras finas em tanque de inox. |
| Particularidades | O clima é tipicamente mediterrânico, ameno e ensolarado com precipitação leve. Os invernos são amenos, os verões quentes e secas regulares permitem um estado perfeita sanidade das uvas. As uvas são colhidas de acordo com o balanço final pré-estabelecido. Cinsaults e Mourvèdres são colhidas de acordo com sua vivacidade enquanto as Grenaches são colhidas mais maduros para que
traga o lado "frutado-gourmet". Desengace total seguida de maceração por 2 horas a 15°C. A fermentação é termorregulada a 17°C. As borras finas são adicionadas durante a trasfega antes fermentação alcoólica de forma a complicar a estrutura na boca. Sem fermentação maloláctica. |
| Produção | Tradicional |
| Perfil | Frutado, Mineral |
| Teor alcoólico | 12,5% |
| Solo | Argilo-calcário. |
| Imagem do Domaine | p_calmel_joseph.jpg |
| Link do Domaine | /domaines/languedoc/calmel-e-joseph |



