Depois de 25 anos trabalhando no mundo dos vinhos finos, realizando projetos diferentes em uma escala nacional e internacional, Chuchi Soto decidiu iniciar seu próprio projeto em 2013 sob o nome de sua família SOTOMANRIQUE.
Soto y Manrique acredita em uma agricultura sustentável e na obtenção de solos vivos, concentrando-se em produções limitadas, trabalhando com locais singulares e vinhedos únicos que produzirão vinhos com caráter e personalidade e, ao mesmo tempo, frescos e modernos.
A vinícola está sempre buscando a diferenciação e trabalhando para criar sua própria personalidade, pois acreditam que os vinhos sempre devem refletir as videiras que eles vêm.
Os vinhos de Soto Manrique são definidos pela variedade de castas que são feitas e pelos solos em que se encontram, procurando simplicidade, a expressão mais direta e com o máximo frescor possível.
Além disso, eles trabalham com a limpeza, evitando vinhedos em solos de argila, que podem fornecer o frescor e a elegância necessárias e o respeito máximo às variedades.
