Desde 1646, a família Auvigue dedica-se ao manejo de seu vinhedo, respeitando as tradições bourguignonnes. As uvas provêm dos domaines da família ou são rigorosamente selecionadas nos melhores setores das denominações Pouilly-Fuissé, St Véran e Mâcon.
Com ideia de preservar a autenticidade de cada uma das parcelas, Jean-Pierre e Michel Auvigue adaptam a vinificação em função dos “climas”. Assim, La Frairie, Les Chailloux ou Les Crays, os “climas” de Pouilly-Fuissé podem se expressar com perfeição.
