Na família Romy, o vinho é uma tradição familiar iniciada em 1700. O registo predial napoleónico de 1815 prova também que todas as parcelas foram plantadas com vinha na localidade de Morancé, a sul de Beaujolais.
O Domaine sofreu uma reviravolta nos anos 2000. Nicolas, fervoroso herdeiro desta paixão familiar, está de volta à propriedade depois de ter percorrido as vinhas de todo o mundo em busca de outras experiências vitivinícolas. No entanto, sua criatividade e suas ideias devem se adaptar ao quadro jurídico e familiar.
Enquanto o Beaujolais Nouveau está em alta, ele tem uma visão oposta e escolhe, em particular, por produzir Beaujolais rosés. Ele também planta novas variedades de uvas, incluindo Chardonnay, e persegue a ideia de fazer vinhos brancos frutados com um caráter forte.
Certificado Terra Vitis, Nicolas inicia sua conversão à agricultura orgânica em 2019.
