A propriedade compreende três localidades distintas: duas parcelas separadas dentro da denominação Limoux (Languedoc), o domínio dos vinhos brancos, e uma série de parcelas ao longo do Vale do Agly (Roussillon) para os tintos. As vinhas, portanto, repousam num verdadeiro mosaico de solos e subsolos (seixos rolados, areias, xisto e argila vermelha), a altitude varia entre 100 e 500 metros, com diferentes exposições e pluviosidades. A vindima, feita manualmente, estende-se naturalmente por três meses, de meados de agosto a outubro.
A propriedade produz 60% de vinhos brancos e 40% de tintos. Comecemos por Limoux e pelas parcelas que circundam o Château. Estas são as que mais beneficiam da influência mediterrânica, em solos argilo-calcários pouco profundos nas encostas conhecidas como "Pech de Loup".
Para chegar à segunda parte do vinhedo com vista para o Château, você deve percorrer uma trilha botânica íngreme (um agradável passeio de bicicleta de montanha) até o planalto de Pradou, localizado a uma altitude de 300 metros. Este planalto abrigou um acampamento no primeiro século a.C. que protegia Limoux e o alto vale do Aude. Solos profundos, argilosos e calcários são perfeitos para a Chardonnay, conferindo-lhe finesse e mineralidade. Do outro lado deste planalto de alta altitude, um terreno de um hectare com seixos rolados em solo mais compacto abriga vinhas de Pinot Noir.