O DOMAINE

O Château Lespault-Martillac é um dos mais antigos Crus de Martillac, na época romana já sendo utilizado para plantação de videiras. Os chais recentemente restaurados e o prédio – um pequeno castelo de campo do século XVIII – estão situados no coração desse pequeno vinhedo, majoritariamente plantado com velhas Merlots, de rendimento pequeno e qualitativo. Desde a safra 2009, a proprietária – a família de Jean-Claude Bolleau – confiou o trabalho do vinhedo ao Domaine de Chevalier, Grand Cru Classé de Graves. O vinhedo repousa sobre solos de graves profundas e levemente argilosas, formando uma abóboda no ponto culminante de Martillac. Sua superfície é de 8 hectares contíguos (7 ha de tinto e 1 ha de branco). Variedade de castas do tinto: 60% Merlot, 22% Cabernet Sauvignon, 13% Petit Verdot e 5% Malbec. Variedade de castas do branco: 80% Sauvignon Blanc e 20% Sémillon. Os métodos de trabalho aplicados e os meios técnicos implantados são os dos maiores Grands Crus: trabalho dinâmico dos solos, aragens, manejo de pragas, seleções parcelares, vindimas manuais, mesas de triagem etc. Além disso, são praticados métodos biológicos: os solos são trabalhados naturalmente e qualquer implantação leva em consideração o respeito ao meio ambiente do vinhedo. As vindimas são manuais, com triagens de acordo com a observação parcelar; o transporte é feito em engradados para respeitar a integridade da fruta. Desta forma, elas serão a imagem fiel das seleções parcelares e refletirão a intimidade do terroir. Olivier Bernard e sua equipe se comprometeram a fazer desse Cru em potencial, uma das joias da denominação Pessac-Léognan. Esse trabalho meticuloso, sempre realizado dentro do maior respeito à fruta, permite assegurar o equilíbrio, o frescor, a pureza e o refinamento do vinho. Vinho produzido com manejo de pragas, visando respeitar o meio ambiente, a videira e a saúde. Realiza-se uma seleção das parcelas para permitir um melhor controle da vinificação e, portanto, um controle da qualidade dos vinhos produzidos. Os vinhos brancos provêm de uma parcela de 1 hectare que produz Sauvignons de altíssima mineralidade e de um comprimento incrível.

A equipe do Château : Proprietário: Família Jean-Claude Bolleau Produtor: SC Domaine de Chevalier Família Bernard Gerente administrativo: Olivier Bernard Diretor adjunto: Rémi Edange Diretor técnico: Thomas Stonestreet Chefe de cultura: Eric Duron

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