Rubi concentrado. Aroma de geleia de amora, de ameixa, com toques de alcaçuz e tosta de madeira, sobre traços de couro. Na boca é encorpado, com bom frescor, taninos finos e textura harmoniosa. Final longo com sabores frutados e de tabaco.
Harmonização
Carré de cordeiro caramelizado com aceto balsâmico e mel ao aroma de alecrim, barreado, risoto de arroz negro com abóbora e cogumelos, queijos semiduros e duros.
Temperatura de serviço
16-18ºC
Tempo de Aeração
20 minutos
Quando degustar
Até 8 anos.
Amadurecimento
14 meses em barris de carvalho de segundo e terceiro uso.
Particularidades
Colhidas no final de setembro, as uvas da variedade Aglianico foram levadas à vinícola, onde foram desengaçadas e levemente esmagadas. Seguiram para a fermentação alcoólica em tanques de aço inox por 8 dias, sob temperatura controlada e maceração pelicular. Após a fermentação o vinho amadurece por 14 em barris de carvalho.
Os vinhos italianos da denominação Aglianico del Vulture são conhecidos como os “Barolos do sul”, por terem certas características como a acidez, o teor de taninos e a capacidade de envelhecer em comum com os vinhos da famosa denominação piemontesa. Seu perfume intenso com notas maduras que vão das frutas ao couro, sua textura vigorosa mas ao mesmo tempo elegante, com taninos presentes mas finos e a boa acidez são a prova disso. Este formidável vinho tinto é elaborado pelo segundo maior produtor da região, a Vitis del Vulture, que lhe deu o nome “Labellum” palavra que deriva do labrum, e que era o antigo nome do município de Lavello, onde encontra-se a vinícola.
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