Félix Lorenzo Cachazo iniciou a sua jornada pelo mundo do vinho trabalhando em um das antigas caves subterrâneas da vila de Pozaldez (Valladolid), dando vida aos antigos “Amontillados”-uma variedade de vinho xerez. Pouco resta destes vinhos fortes e especiais, mas não devemos esquecer que foram a semente dos modernos e bem sucedidos vinhos Verdejo de hoje.
Félix foi um dos oito visionários fundando o que hoje é conhecido como D.O. Rueda, e foi um dos “inventores” da mudança do estilo vitivinícola, mudança que resultou na salvação da uva Verdejo, que naquela época estava condenada a desaparecer.
As vinhas pertencentes à Denominação de Origem Rueda. Os solos característicos da denominação são pedregosos com calcário. Os solos são pobres em matéria orgânica e pouco férteis, e pela quantidade de pedras esses solos dão vinhos com caráter mineral e com boa acidez. A vinha é de rendimento moderado e o tipo de solo ajuda a favorecer a grande mudança de temperatura durante o dia e a noite (às vezes uma diferença de até 20 graus).
Com uma longa tradição de vinho na família, possuem 35 hectares de vinhas e controlam outros 190 hectares das castas Verdejo, Sauvignon Blanc e Viura.
VINHEDOS PRÉ-FILOXERA
A família controla 9 hectares de vinhas de 190 anos, plantadas antes da praga filoxera. Essas vinhas são plantadas em solo de areia, o que fez ser resistente a praga. Ano após ano essas vinhas produzem espaçadas mas complexas frutas. A viticultura e o cuidado com essas vinhas são feitas da mesma forma que os ancestrais faziam. As uvas dessas vinhas têm uma característica diferente, contribuindo para a estrutura e persistência na boca como nenhuma outra fruta. O solo é mais quente, adiantando o ciclo de amadurecimento das uvas. As videiras têm baixos rendimentos, mas dão vinhos muito aromáticos.
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