Dois amigos da escola e apaixonados por vinho, Adrien e Julien, depois de seguirem carreiras paralelas de vinho em Bordeaux e tecnologia em Paris, eles se viram em torno de uma ... cerveja! Foi nesse momento que nasceu o desejo de reinventar o setor viti-vinícola, rico em uma grande história na região de Paris. A eles juntam-se rapidamente Julien Brustis, que compartilha sua visão e traz sua experiência técnica e criativa, adquirida entre grandes castelos de Bordeaux (Latour-Martillac, Angélus) e Napa Valley. Com sua adega urbana em homenagem ao produto bruto, a Vinícola Paris permite aos visitantes uma imersão autêntica nos bastidores do mundo do vinho. Instalada em uma antiga gráfica, a vinícola é moderna e funcional. Tabelas de classificação, cubas de aço inoxidável, barris, linha de engarrafamento: as uvas e os vinhos transportados para a adega são trabalhados com meticulosidade e respeito pela matéria-prima. Em movimento perpétuo, a configuração se adapta às atividades ao longo do ano.