O Domaine
Casar de Burbia é uma adega puramente familiar de viticultores e vinicultores. A vinícola começa com Fernández Bruna, a primeira geração da adega. Gostaríamos de partilhar a sua primeira memória numa adega. A troca geracional dos proprietários em pequenas vinícolas geralmente não acontece de uma vez. Isso acontece pouco a pouco à medida que a família se envolve no trabalho diário. Isidro Fernandez, o mais novo dos três filhos, foi o encarregado de assumir onde o pai parou, inicialmente como conselheiro da vinha e pouco a pouco foi assumindo todas as outras áreas, como enologia e marketing. Isidro Fernández tem promovido e desenvolvido cada vez mais o trabalho da viticultura, apoiado por Fermín Uría.Todas as vinhas são em montanhas. A evolução do terreno durante milênios definiu três tipos de solos com uma clara diferencial entre eles: Baixo (solo argiloso), Médio (solo argiloso com pedras) e Altas parcelas (solo com pedras). Todas as vinhas pertencem a família e ao vinhedo e são cultivadas com técnicas orgânicas e biodinâmicas. 100% da fermentação é feitas em barris de madeira natural.
Os vinhos tintos da Casar de Burbia são feitos com a uva Mencía em Bierzo, e todos eles envelhecem de 8 a 16 meses em barris de carvalho francês. Os vinhos são renomados por sua alta qualidade.
