O Domaine Colette está na 4ª geração de viticultores. Jacky se mudou aos 17 anos, com a aquisição da fazenda de seu tio, enquanto continuava seus estudos sobre viticultura ao mesmo tempo. Com a esposa, eles avançaram em seu estado. Em 2019, seu filho Pierre-Alexandre ingressou no Estado. Após uma BTS Viticulture Oenology e uma licença no comércio de vinhos, ele viveu 8 meses na Nova Zelândia antes de seu retorno. Com mais de 17 ha, oferecem uma ampla variedade de vinhos. Preocupados com a ecologia, e conscientes de que a riqueza dos vinhos está ligada ao prestigiado terroir, respeitamos nossas paisagens, biodiversidade e solos, o que nos permitiu obter a certificação HVE3 (vinhos naturais). As videiras são principalmente em encostas, o que permite vinhos distintos, vinhos de caráter. Os vinhos Tintos e Rosés são produzidos com a uva Gamay, mas também produzem Beaujolais-Villages Blanc com a uva Chardonnay. Oferecem em sua gama, vinhos finos, intensos, generosos e ricos.