O nariz abre com notas de especiarias e carvalho torrado fundido com aromas de frutas vermelhas, alcaçuz e violetas. Os sabores estão cheios e flexível com um sabor doce de frutas vermelhas maduras. A elegante mistura de Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc fornece uma bela persistência e um final agradável, caracterizado por notas de chocolate preto e tabaco.
Harmonização
Lombo de porco, carne de javali, ragu de linguiça. Carnes vermelhas em geral.
Temperatura de serviço
16°C
Tempo de Aeração
1h
Quando degustar
Até 15 anos.
Amadurecimento
24 meses, sendo 70% em barris novos e 30% em barris de 1 ano. E ainda seis meses na garrafa.
Particularidades
As uvas para o Saletta Giulia, o vinho carro-chefe da propriedade, são meticulosamente selecionados à mão e colocados em pequenas caixas. Elas são então selecionadas uma segunda vez nas tabelas de classificação antes de serem desengaçadas e ligeiramente pressionado. A fermentação ocorre parcialmente em barricas novas usando a fermentação integral e parcialmente em pequenos tanques de aço inoxidável a uma temperatura controlada de 26°C. O período de contato com a pele dura 3 semanas, durante as quais nosso as técnicas de extração suave ajudam a desenvolver a estrutura e os taninos flexíveis. Depois de escorrer as películas, o vinho é colocado em barricas de carvalho francês para fermentação malolática. A mistura é envelhecida por 24 meses e depois mais seis meses em garrafa antes do lançamento. Este processo cria um vinho com intensidade e complexidade, além de uma enorme capacidade de evolução.
Produção
Tradicional
Perfil
Encorpado, Estruturado
Teor alcoólico
14,5%
Solo
Depósitos de argila de textura fina, depósitos marinhos. arenito e silte; margas mais salgadas.
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nota1nota2nota3nota4nota5nota6Por: R$ 199,00
