O nariz reflete uma maturidade completa dos frutos. Uma assinatura da Merlot suave, frutada e cristalizada é combinada com o brilho intenso dos aromas frutados e picantes da Cabernet Sauvignon. Magnífica entrada na boca, uma sensação volumosa, suave e aveludada precede uma estrutura imponente mas requintada de nobres taninos. A frescura garante um final longo, puro e dinâmico. Equilíbrio e frescura de um grande vintage.
Harmonização
Frango condimentado, cogumelos, galinha de angola. Perfeito com carnes grelhadas, carré de cordeiro, queijos fortes.
Temperatura de serviço
16-18°C
Tempo de Aeração
30 minutos a 1 hora.
Quando degustar
Até 10 anos.
Amadurecimento
Envelhecimento em barricas durante 14 meses, incluindo os primeiros quatro meses nas borras. 1/3 novos barris.
Particularidades
Produzido pelo Domaine de Chevalier. Colocação por gravidade em tanques de 50 a 80 hectolitros, extrações adequadas, fermentação maloláctica. Presença de toneis de pequena capacidade, o que permite realizar uma vinificação bem precisa, em função da diversidade das seleções de parcelas. Rendimento: 43 hl/hectare. Idade média das videiras: 30 anos. Maturação em barricas por 14 meses; durante os 4 primeiros meses, maturação sobre borras. 1/3 de barris novos.
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