Robe amarelo claro com reflexos verde pálido, brilhante e de uma bela pureza. Nariz fresco e explosivo de frutas brancas maduras e suculentas, mesclado com toques de cítricos e de notas exóticas. Um vinho francês com boca ampla, generosa e bastante refinada. Gosto bastante puro de pera e de nectarina com uma bela tensão (frescor mineral). Final puro e mineral.
Harmonização
Quiche, salmão, peixe branco ao molho, queijos mais leves. Frutos do mar, aves (frango ao molho branco com champignon).
Temperatura de serviço
10-12ºC
Quando degustar
Até 5 anos.
Amadurecimento
Estagiou em barricas com borras durante 9 meses com agitação. 1/4 novos barris.
Particularidades
Na vinha, três a cinco separações sucessivas em função da maturidade. Prensagem pneumática lenta sem desengace e sem maceração. Sedimentação em cuba por gravidade e fermentação alcoólica em barricas. Sem fermentação malolática. Idade das videiras: 40 anos.
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