Delimitada pelas Montanhas de Vosges a oeste, a Alsace se situa no nordeste da França, sendo demarcada pelo rio Reno a leste. Do alto da região, nascem seis rios que atravessam cerca de 97 quilômetros ocupados por vinhedos de alta qualidade.
Vinhos
A viticultura de Alsace se beneficia de uma irradiação solar máxima, graças à altura particularmente elevada das videiras. Por isso, a produção dá origem a vinhos de sabores singulares e complexos.
Denominações
Na Alsace, os vinhos devem seu nome principalmente às castas e não aos terroirs. No total, são seis denominações de AOC:
Sylvaner d'Alsace
Tradicional na região de Alsace, a Sylvaner tem sua origem na Áustria, mas se espalhou por toda a Europa Central. Muitas vezes, a Transilvânia é considerada a pátria dessa casta devido à sua etimologia. A Sylvaner acompanha ostras, moluscos com casca, amêijoas, peixes e embutidos. Isso tudo de uma forma bem leve.
Pinot Blanc d'Alsace
Trata-se da forma branca da Pinot Noir. A Pinot Blanc é um vinho que harmoniza com entradas e com o prato principal. Ele combina com todas as preparações simples de peixes, carnes brancas, aves e pratos à base de ovos (ovos cozidos, omeletes, quiches). Este rótulo é igualmente recomendado com queijos leves (creme de gruyère, carré frais).
Riesling d'Alsace
Diferentemente de sua prima alemã, a Riesling alsaciana foi implantada na região no final do século XV. Reconhecida como uma das melhores castas brancas do mundo, a Riesling d'Alsace é um vinho de gastronomia por excelência. Além das harmonizações com a cozinha alsaciana, ele harmoniza com peixes, conchas (St. Jacques) e crustáceos. Ele acentua com graça os sabores iodados dos frutos do mar. Da mesa forma, os vinhos desta denominação combinam com aves, carnes brancas ou ainda com queijos de cabra. Além disso, por ser elaborado em colheita tardia, ele é o parceiro ideal das sobremesas que contenham cítricos, como a torta de limão.
Pinot Gris d'Alsace
A Pinot Gris é originária da Borgonha e é conhecida por dar origem a vinhos bastante concentrados. O Pinot Gris é um vinho cuja forte personalidade combina com pratos de gosto forte, como carnes de caça, vitela, porco, aves, assados, risotos, dentre outros. Devido ao seu equilíbrio entre matéria e frescor, ele sublima as harmonizações doces/salgadas. Todas as qualidades do Pinot Gris fazem dele também um delicioso vinho de aperitivo.
Gewurztraminer
O Gewurztraminer constitui uma seleção particularmente aromática de uma antiga casta há muito conhecida em Alsace: a Traminer rose. Imagem da originalidade dos vinhos de Alsace, o Gewurztraminer acompanha perfeitamente os pratos bem temperados, queijos fortes como o Munster e especiarias aromáticas mais fortes.
Pinot Noir d'Alsace
Embora a Alsace seja conhecida por seus vinhos brancos, inúmeros documentos relativos a inventários de caves indicam proporções consideráveis de vinho tinto. O Pinot Noir alsaciano sempre foi um vinho leve e fresco com aromas de cereja, de framboesa e de amoras com taninos fundidos. Carnes vermelhas e de caça pedem esses Pinots Noirs d'Alsace tintos, de bela robe escura e com aromas intensos de cereja. Geralmente, estes vinhos combinam com carnes brancas, aves, alguns queijos e peixes.
Particularidades
A Denominação Alsace Grands Cru consagra a influência marcante dos terroirs sobre os vinhos. Este título é atribuído aos rótulos que satisfazem inúmeros critérios geológicos e climáticos para a produção de vinhos de qualidade. No total, são 51 terroirs constituindo o mosaico dos Grands Crus de Alsace. A AOC – Denominação de Origem Controlada Crémant d’Alsace se tornou o primeiro vinho espumante consumido em domicílios na França e representa, atualmente, 21% da produção total de vinhos da Alsace.
Terroir
Situado entre 200 e 400 metros de altitude, o vinhedo recebe irradiação solar máxima, o que favorece uma maturação lenta e prolongada das uvas com uma eclosão de aromas de grande refinamento. A geologia alsaciana é formada por uma grande variedade de terroirs, ocupando uma superfície de cerca de 15 500 ha. Este mosaico de terrenos é propício para o desabrochar de diversas castas de uvas.
Vinhedos
Os vinhedos de Alsace são protegidos plenamente da influência do Atlântico pelas Montanhas de Vosges, recebendo uma excepcional insolação, com baixíssima taxa de precipitação pluvial. Isto se deve ao fato das nuvens de chuva descarregarem seu conteúdo na face oeste dos Vosges, na medida em que vão alcançando maiores altitudes. Os vinhedos estão situados nas encostas das montanhas, com orientação leste, a altitudes relativamente elevadas, entre 180 a 360 metros, com inclinações que variam entre 25° nas encostas mais baixas e 65° nas mais elevadas. Os melhores vinhedos possuem uma orientação sul ou sudeste, porém existem excelentes propriedades nas encostas voltadas para o norte e para o nordeste.
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